Нежное куриное филе в лимонном соке

Нежное куриное филе в лимонном соке – рецепт приготовления блюда китайской кухни, филе жарится на раскаленном масле, а после тушится в маринаде.

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни нежное куриное филе в лимонном соке, грудку куриную необходимо разрезать вдоль пополам. Поскольку грудка не равномерна, утолщенную сторону необходимо слегка отбить тыльной стороной ножа крест-накрест. Отбитое филе слегка придавить, разровнять ладонью, чтобы оно стало более равномерной по толщине. Подготовленное филе приправить рисовым вином, перцем и солью, сложить кусочки друг на друга и отставить для маринования. Пока филе маринуется, подготовить кисло-сладкий лимонный соус. Лимон помыть, покатать его по столу, придавливая ладонью – так он лучше отдаст сок, разрезать пополам и выдавить из половинки сок. К соку лимона добавить сахар, щепотку соли, белый уксус, можно добавить 2-3 ст.л. воды и перемешать. В миске слегка взбить яйцо, всыпать крахмал и хорошо перемешать до однородности. Маринованное куриное филе обмакнуть в кляре из яйца и крахмала и выложить в разогретое растительное масло. Масла много не нужно, хватит 2 ст.л. Обжарить куриное филе с двух сторон до золотистой корочки, а после переложить на сито, а масло слить. Вновь поставить вок на огонь, влить 2 ст.л. растительного масла, выложить в вок филе, влить лимонный соус, накрыть крышкой и тушить при среднем огне в течение 3-4 минут. Готовое куриное филе выложить на доску, дать слегка остыть и нарезать. Нарезанное куриное филе выложить на подготовленное блюдо с овощами и зеленью, полить лимонным соком, в котором оно готовилось и подать к столу. В Китае, считают, что если часто кушать это блюдо, то кровеносные сосуды становятся более эластичными, а кожа бархатистая.