Катлама
Узбекская кухня
Катлама – слоеные лепешки с луковой начинкой, обжаренные на растительном масле, катлама – блюдо по рецепту узбекской кухни.
Ингредиенты катламы
Тесто
- Мука – 250 г
- Вода – 100 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л
Начинка
- Лук – 1 шт.
- Зелень петрушки
- Соль
Рецепт катламы
Для приготовления такого рецепта узбекской кухни, как катлама, необходимо из муки, воды, масла и соли замесить крутое тесто. Отставить тесто на 15-20 минут. После разделить тесто на две части и раскатать в тонкий пласт. Смазать пласт растительным маслом, свернуть в рулет, а после скрутить улиткой. Дать тесту снова постоять. Через 5-10 минут раскатать тесто в пласт как можно тоньше. Лук мелко нарезать и смешать с рубленой зеленью и солью. Выложить начинку на раскатанный пласт из теста, скрутить в рулет. Подготовленный рулет порезать на брусочки, приблизительно по 5 см, и приплюснуть их по разрезу, придав форму лепешки. Обжарить лепешки на растительном масле под крышкой при среднем огне.
