Катлама
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 12 шт.
Узбекская кухня
Катлама – слоеные лепешки с луковой начинкой, обжаренные на растительном масле. Катлама является национальным блюдом разных народов. Самый распространенный способ приготовления катламы на пару. После готовую лепешку поливают растопленным сливочным маслом и подают.
Ингредиенты катламы
- Для теста
- Пшеничная мука 250 г
- Вода 100 мл
- Соль 1 ч.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Для начинки
- Лук репчатый 1 шт.
Рецепт катламы
Для приготовления такого блюда, как катлама, необходимо из муки, воды, масла и соли замесить крутое тесто. Отставить тесто на 15-20 минут.
После разделить тесто на две части и раскатать в тонкий пласт. Смазать пласт растительным маслом, свернуть в рулет, а после скрутить улиткой. Дать тесту снова постоять.
Через 5-10 минут раскатать тесто в пласт как можно тоньше. Лук мелко нарезать и смешать с рубленой зеленью и солью. Выложить начинку на раскатанный пласт из теста, скрутить в рулет.
Подготовленный рулет порезать на брусочки, приблизительно по 5 см, и приплюснуть их по разрезу, придав форму лепешки.
Обжарить катламу на растительном масле под крышкой при среднем огне.
