Катлама

Катлама – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 22

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 12 шт.

Узбекская кухня

Катлама – слоеные лепешки с луковой начинкой, обжаренные на растительном масле. Катлама является национальным блюдом разных народов. Самый распространенный способ приготовления катламы на пару. После готовую лепешку поливают растопленным сливочным маслом и подают.

Ингредиенты катламы

Рецепт катламы

Тесто для катламы
1

Для приготовления такого блюда, как катлама, необходимо из муки, воды, масла и соли замесить крутое тесто. Отставить тесто на 15-20 минут.

Улитки из теста для катламы
2

После разделить тесто на две части и раскатать в тонкий пласт. Смазать пласт растительным маслом, свернуть в рулет, а после скрутить улиткой. Дать тесту снова постоять.

Лук и зелень на тесте
3

Через 5-10 минут раскатать тесто в пласт как можно тоньше. Лук мелко нарезать и смешать с рубленой зеленью и солью. Выложить начинку на раскатанный пласт из теста, скрутить в рулет.

Подготовка катламы к обжариванию
4

Подготовленный рулет порезать на брусочки, приблизительно по 5 см, и приплюснуть их по разрезу, придав форму лепешки.

Катлама
5

Обжарить катламу на растительном масле под крышкой при среднем огне.

Рецепты из раздела закуски
Рецепты, которые предлагает узбекская кухня