Открытые пироги с грибами
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 10-12 шт.
Немецкая кухня
Открытые пироги с грибами – это небольшой открытый пирог из слоеного теста с начинкой из грибов и мяса. Подают такие пироги с рисом и горохом. Тесто можно запечь заранее, а после подогреть.
Ингредиенты открытых пирогов с грибами
- Слоеное тесто 450 г
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Грибы 800 г
- Мясо 300 г
- Чеснок 1 зубок
- Сливки 15% 100 мл
- Белое сухое вино 100 мл
- Карри 1 ч.л.
- Яйца 1 шт.
Рецепт открытых пирогов с грибами
Для рецепта открытые пироги с грибами тесто раскатать приблизительно 1 см, вырезать 12 кружков. В 6 кружках вырезать середину, получится баранка.
Не прорезанные кружки смазать яйцом, а сверху положить вырезанные баранки.
Смазать подготовленные пироги яйцом и выпекать при 220 градусах 15-20 минут.
Для начинки, чеснок измельчить и слегка обжарить в масле. Добавить мелко нарезанный лук и слегка припустить на среднем огне.
Мясо порезать на мелкие кубики и добавить к луку, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
После влить вино и порезанные грибы, перемешать и тушить под крышкой 5 минут. Снять крышку увеличить огонь и тушить до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое. Влить сливки, перемешать, добавить карри, перец, мускатный орех и соль. Подготовленную начинку положить в горячие пироги и сразу подавать на стол.
