Мариновані огірки
1 година Вихід:
1 л Складність:
Середня
Мариновані огірки – рецепт заготівлі огірків на зиму. Огірки можна заготовляти декількома способами, можна солити огірки, а можна і маринувати. Маринуються огірки з додаванням різних трав і спецій, щоб мариновані огірочки були хрусткими і не м'якими, при маринуванні обов'язково потрібно додавати естрагон або горіхове або дубове листя, можна й те й інше, адже, крім твердості, ці інгредієнти надають маринованим огіркам чудового аромату та смаку.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту заготовок мариновані огірки, літрові банки добре помити і простерилізувати. Огірки залити холодною водою та відставити на 6-8 годин.
У стерилізовані банки укласти все листя та зелень, крім часнику. Огірки помити та укласти у підготовлені банки. Щоб огірків помістилося більше, у банки їх краще вкладати один до одного.
Коли огірки повністю будуть укладені в банки, залити їх окропом, накрити кришкою і дати постояти 2-3 хвилини. Далі надіти капронову кришку з отворами та злити воду в каструлю. У каструлю додати ще трохи води та закип'ятити. Таку процедуру ще раз повторити.
Після другого ошпарювання огірків, в банки додати часник, сіль, цукор та оцет. Залити огірки останній раз маринадом і закупорити бляшаними кришками.
Закупорені банки з маринованими огірками перевернути кришками вниз, укутати теплим покривалом і дати охолонути, а потім переставити в комору для подальшого зберігання.