Американська кухня

Американські рецепти страв

Американські рецепти страв, як і народності, що населяють США, неоднорідні і різноманітні. Через величезні розміри та неоднорідність населення за національною ознакою досить важко сформулювати принципи, що визначають американські кулінарні рецепти. Американська кухня – це сукупність різноманітних стилів приготування страв у Сполучених Штатах. Заснована на традиційних рецептах англійської кухні, американська кухня багато почерпнула з кухні корінних народів Америки, а потім багато десятиліть змінювалася під впливом національних кухонь різних народів , що приїжджають до Америки. В результаті американськими стравами стали італійська паста та піца, німецькі біфштекси, сосиски та багато інших страв різних національних кухонь.

Складно порівнювати роль американських рецептів у світі порівняно, наприклад, із впливом, який мала французька або італійська кухня на кухні інших країн світу. Французька кухня довела всім, що з певних продуктів можна приготувати витвір мистецтва, якщо не замислюватися про витрачені гроші та час. Американські рецепти, навпаки, довели, що з будь-яких продуктів можна швидко та дешево приготувати страву, яка за своїми кулінарними якостями задовольнить максимальну кількість споживачів.

Сучасна американська кухня

Сучасна американська кухня – це масове використання напівфабрикатів, закладів швидкого обслуговування та ресторанів різних національних кухонь світу – китайських, італійських та інших. Бутерброди та сендвічі різного типу типові для американської кухні, як холодні, так і гарячі – з м'ясом індички, яловичиною шинкою, з овочами. Американська кухня практично на всій території США багата на салати - від найпростіших, зі свіжих огірків і помідорів до складних салатів з великої кількості інгредієнтів. Серед страв, типових для американської кухні, є такі, як курятина, смажена у фритюрі, копчена свинина, шницелі з яловичини, крабові супи та котлети, хліб та оладки з кукурудзяного борошна.

Улюблені американські другі страви – стейк та ростбіф з кров'ю, вони готуються з невеликою кількістю солі та спецій, соуси та приправи додаються індивідуально вже на столі до смаку. На гарнір використовуються овочі - квасоля і стручкові боби, кукурудза, зелений горошок, цвітна капуста, спаржа, і відварена, смажена або тушкована картопля. Гарніри з круп та борошняних виробів у стравах американської кухні використовуються набагато рідше, ніж із овочів.

Американська кухня багата різними кондитерськими виробами та десертами – це пироги, тістечка, пудинги, печива, компоти зі свіжих фруктів, фруктові соки та свіжі фрукти, збиті вершки та інші солодкі страви.

Типові рецепти страв американської кухні

У різних регіонах США є типовими різні рецепти страв. У штатах Нової Англії традиційними є рибні страви, омари, відварена свинина з овочами. На Середньому Заході типовіші яловичі біфштекси на вугіллі, печена картопля та шоколадні торти, а також страви, запозичені з італійської кухні – смажені равіолі чи піца Чикаго. На південному заході США переважає так звана кухня текс-мекс, або техаско-мексиканська - тут переважають страви іспано-італійського походження - такос, бурітос, чилі кон корені або фахітос. Для приготування страв американської кухні використовують багато видів спецій – лавровий лист, кориця, кмин, різні види перцю, часник, мускатний горіх, гвоздика, імбир, ваніль та багато інших. Традиційні напої американської кухні – кока-кола, пепсі-кола, чай, дуже популярна кава, імбирне пиво, холодний несолодкий чай з льодом та лимоном.

Техаско-мексиканська кухня

Техс-мекс, або техано – один із різновидів американської кухні на південному заході США, так звана техаско-мексиканська кухня. Терміном «текс-мекс» називається поєднання мексиканської та американської кухні в рецептах страв, найчастіше в Америці для цих страв використовується термін «мексиканська кухня» або "кухня південно-західних штатів". Кухня текс-мекс є гібридом рецептів мексиканського та іспанського походження, оскільки територія Техасу певний період належала Новій Іспанії, а потім – Мексиці. Кухня текс-мекс у своїх рецептах поєднує як інгредієнти, що використовуються у стравах традиційної мексиканської кухні, так і продукти та спеції з рецептів інших кухонь світу. Техаско-мексиканська кухня є дуже оригінальною і поєднує в собі переваги як американської кухні, так і традиційної мексиканської кухні. У південно-західній частині Сполучених Штатів, де поширена техаско-мексиканська кухня, традиційними є страви, що мають ті ж назви, та дуже близькі рецепти, як і страви мексиканської кухні. Тут готують такі страви, як такос, фахітос, бурітос, чилі кон карне та багато інших, що асоціюються зазвичай з Мексикою.

Рецепти американських страв

Американська кухня дуже різноманітна, і ми пропонуємо Вам познайомитися з її стравами – тут представлено велику кількість рецептів американської кухні та описів приготування страв. Важливо, що більшість рецептів американських страв, представлених на нашому сайті, легко приготувати в домашніх умовах з доступних продуктів.