Яловичина тушкована з розмарином
4 години Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Яловичина тушкована з розмарином – дуже смачна та ароматна страва, підлива в м'ясі з насиченим смаком. Щоб яловичина була м'якою і розвалювалася, її потрібно готувати, а саме тушкувати на повільному вогні протягом трьох, а іноді й чотирьох годин. Подавати тушковану яловичину можна з салатом, картоплею, рисом чи пастою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту другої страви яловичина тушкована з розмарином, в жаровні розігріти рослинне і вершкове масло. Всипати коріандр, чорний перець горошком, розмарин (можна прямий з гілочкою), додати лавровий лист. Прогріти спеції, коли піде аромат додати часник і перемішати.
Як тільки піде аромат від часнику, всипати порізану півкільцями цибулю, порізану соломкою або брусочками моркву та пастернак. Пастернак можна використовувати як у свіжому, так і сушеному вигляді. Все перемішати і тушкувати на середньому вогні до м'якості цибулі та моркви.
М'ясо порізати великими шматочками і додати до тушкованих овочів та спецій. Все перемішати, накрити кришкою і тушити під кришкою, періодично помішуючи протягом 3-4 годин.
Коли м'ясо буде м'яким, його потрібно посолити і поперчити. Подають тушковану яловичину в теплому вигляді з підливою. Для гарніру можна використовувати, наприклад, обсмажену картоплю.