Різотто з цибулею-пореєм та печерицями
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Різотто з цибулею-пореєм та печерицями – рецепт італійської кухні, різотто – це завжди добре, а різотто з цибулею-пореєм та печерицями – ще краще.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту різотто з цибулею-пореєм та печерицями у глибокій сковороді або каструлі розігріти вершкове та оливкове масло. У розігріту олію покласти дрібно нарізаний часник, обсмажити кілька секунд і всипати цибулю-порей, порізаний часточками. Все перемішати та тушкувати на середньому вогні 5 хвилин.
У сковороду з цибулею всипати рис і влити 800 мл бульйону, перемішати, приправити сіллю і перцем. Не накриваючи кришкою, тушити на повільному вогні 10 хвилин. Коли весь бульйон убереться, додати тонко нарізані печериці, влити ще невелику кількість бульйону, перемішати і далі тушкувати, поки бульйон не вбереться.
І так далі до готовності рису. Наприкінці додати тертий пармезан і перемішати. Подавати різотто гарячим, зверху присипати тертим або струженим пармезаном.