Масляні крекери з лимоном
40 хвилин Вихід:
400 г Складність:
Середня
Масляні крекери з лимоном – традиційний рецепт бенгальського печива, воно буває двох типів: солоне та солодке. Крім цього, це печиво відрізняється формою, а також відтінками смаку. Наприклад, у квадратні крекери додають насіння маку, а в довгасті – насіння кунжуту. Зазвичай крекери масляні подають до полудня з тропічними фруктами.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту масляних крекерів з лимоном в борошно, що просіює, додати сіль, соду, цедру лимона і перемішати. Борошно розтерти із розм'якшеним вершковим маслом в крихту.
В окремому посуді змішати йогурт із крижаною водою та лимонним соком і повільно ввести в борошно. Замісити еластичне тісто, місити протягом 2-3 хвилин.
Готове тісто розділити на 5 частин, 4 частини накрити вологим рушником. Шматок, що залишився, присипати борошном і розкотити в корж діаметром 18 см. Розрізати коржик на смужки в 2,5 см, а після розрізати навскіс, повинні вийде ромби 2,5 см на 5 см. Кожен ромбик проткнути веделкою.
У розігріту сковороду влити олію приблизно 5 см. У розігріту олію викласти підготовлені ромбики і обсмажити з двох сторін до світло-золотистого кольору. Обсмажені масляні крекери вийняти шумівкою і перекласти на тарілку з серветкою. Так само точно вчинити з частинами тіста, що залишилися.