Кисло-солодка яловича грудинка
4 години Вихід:
4-6 порції Складність:
Середня
Кисло-солодка яловича грудинка – рецепт єврейської кухні. Це найкраща грудинка, яку ви коли-небудь куштували. Це традиційне блюдо для Рош ха-Шана та Песаха, і воно безперечно є переможцем у будь-яку пору року для тих, хто любить дуже ніжну яловичину.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для кисло-солодкої яловичої грудинки, цибулю очистити і нарізати скибочками, часник подрібнити або натерти на тертці. Яловичину добре помити.
У глибокій сковороді, без олії, обсмажити грудинку з усіх боків до золотистої скоринки.
До грудинки додати воду, кетчуп, оцет, цибулю, часник, коричневий цукор та сіль. Довести до кипіння та накрити кришкою. Зменшити вогонь до середньослабкого і продовжувати варити до готовності, іноді перевертаючи грудинку.
Готується грудинка від 2,5 до 3,5 години. Після цього вийняти грудинку, дати їй злегка охолонути і нарізати на скибочки. Полити яловичу грудинку соусом і поставити в холодильник на 5-6 годин, краще на ніч. Наступного дня розігріти та подати до столу.