Пиріг із айви з лікером

Для приготовления рецепта блюда еврейской кухни пирог из айвы с ликером просеянную муку смешать с сахаром, солью и цедрой лимона. В смесь добавить масло и перетереть в крошку, влить воду и замесить тесто. Готовое тесто для пирога из айвы раскатать и выложить в форму для выпечки, наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поместить в холодильник на 30 минут.

Тим часом приготувати начинку для пирога із айви. Айву добре помити, частину айви нарізати невеликими шматочками, а частину часточками.

З апельсина зняти теркою цедру і вичавити сік, половину палички кориці розмолоти. У сковороду всипати цукор, мелену корицю, сік та цедру апельсина, влити лікер. Все добре перемішати та поставити на повільний вогонь до повного розчинення цукор. Коли цукор розчиниться, додати всю айву та проварити протягом 5 хвилин.

Айву відокремити від сиропу, а сироп остудити. Яйця збити із сметаною і змішати з сиропом.

Корж для пирога з айви вийняти з холодильника і помістити в розігріту до 180 ° С (355 ° F) духовку на 15 хвилин. Злегка пропечений корж вийняти з духовки, викласти порізану шматочками айву, а потім красиво викласти часточки айви.

Залити все кремом із сиропу, яєць та сметани. Випікати пиріг при 180 ° С (355 ° F) 35 хвилин. Поки пиріг з айви гарячий, полити його медом з ложки і дати охолонути, а потім порізати і подати до столу.