Болтуха з помідорами та перцем
30 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Низька
Бовтуха з помідорами та перцем – одна з національних страв болгарської кухні, ситний чудовий сніданок. Для більш цікавої подачі хліб можна злегка підсмажити, змастити поки він гарячий, часником і викласти на нього підготовлену балаканину з помідорами. Для зелені можна використовувати петрушку, кріп, кінзу або зелену цибулю, все, що є.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування болтухі з помідорами і перцем яйця збити з додаванням солі та перцю. Не обов'язково збивати до повітряної піни, потрібно лише трохи збити до однорідності.
Помідори та перець запекти в духовці, після чого зняти шкіру, з перцю видалити насіння і дрібно нарізати. Цибулю очистити від шкірки і дрібно нарізати.
На сковороду влити олію і викласти цибулю. Смажити цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли цибуля стане м'якою, додати перець та помідори, перемішати і злегка обсмажити.
Після влити збиті яйця, періодично помішуючи, довести до готовності. Не слід часто мішати, балаканини повинні бути не рівною кашею, а з невеликими грудочками.
Подавати болтунню гарячою, відразу ж після приготування, при подачі посипати балаканею дрібно порізаною зеленню. Можна подати болтунню з підсмаженим хлібом, так сніданок буде більш щільним.