Гранатовий коктейль – рецепт єврейської кухні, яке свято може бути без напоїв.
Рецепти та страви на Рош ха-Шана
Що приготувати до єврейського Нового року?
На Рош а-Шана або єврейський Новий рік, можна приготувати святкові страви за рецептами єврейської кухні. По-перше, це, звичайно ж, солодка хала – хала чалах, яка до свят готується обов'язково круглої форми, її при вживанні макають у мед. На таке свято, як Рош а-Шана, обов'язково потрібно приготувати фаршировану рибу, запечену в духовці – фіш гефілте, а також цимес – солодкий десерт. На Рош ха-Шана можна приготувати як прості, так і складні єврейські страви – курячий бульйон та гусячі шкварки, медові кульки тейглах та медові пряники лійках, курку з яблуками та лосось з розмарином, фарширований солодкий перець та фруктовий пиріг. та запечена телятина з овочами, шоколадні трюфелі та інші святкові рецепти страв єврейської кухні.
Рош а-Шана та рецепти єврейської кухні
Свято Рош ха-Шана має давні кулінарні традиції, відбиті в рецептах єврейської кухні. Залежно від місцевості проживання, набір страв на єврейський Новий рік може трохи відрізнятися, але обов'язково подається риба, як символ родючості, обов'язково – голова риби чи барана, яку має з'їсти голова сім'ї, щоб бути на чолі, а не у хвості, солодку халу з родзинками, різні овочі та фрукти, обов'язково яблука та мед – прийнято на початку святкування Рош а-Шана з'їсти шматочок яблука, вмочивши його в мед, щоб рік був солодким та щасливим. Також прийнято їсти на єврейський Новий рік гранат – євреї вважають, що у ньому стільки ж зернят, скільки заповідей у Торі.
Єврейський Новий рік
Рош ха-Шана, єврейський Новий рік святкується в Ізраїлі всіма, святкування триває два дні – 1 та 2 числа першого місяця за єврейським календарем. На Рош а-Шана все дарують один одному подарунки, вітають близьких та родичів, вся родина збирається за одним столом та вживає традиційні святкові страви. У перший день єврейського Нового року прийнято сурмити в ріг, що означає: «Прокиньтеся ті, хто дрімає, хто витрачає відпущені роки безглуздо. Огляньте душі свої та добрими зробіть ваші справи». Вважається, що доля кожного на весь рік вирішується Всевишнім саме цього дня. Напередодні Рош ха-Шана у євреїв прийнято говорити один одному – «нехай вам буде записано лише добре». Віра в те, що Бог бажає всім добра та благополуччя, перетворює цей день на свято. Але єврейський Новий рік має ще й інше, крім святкового, значення – це день суду, в який прийнято усвідомлювати вчинені в попередньому році вчинки і каятися в непристойних справах, якщо вони, звичайно, були.