Півень із рисом
3 години Вихід:
6 порцій Складність:
Середня
Півень з рисом – рецепт болгарської кухні, таку страву готують на свято «Петел день» – день півня. Так як півень спочатку вариться, а потім запікається в духовці, ще й з ароматним соусом, він виходить дуже смачним. Його м'ясо дуже добре відстає від кісток. Зварений у курячому бульйоні рис – чудове доповнення до півня. Півня необхідно брати з тельбухами.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту півень з рисом, тушку півня промити, вийняти нутрощі та розібрати на частини. У глибоку каструлю укласти розібраного півня та залити водою, накрити кришкою та довести до кипіння. Коли вода закипить, зняти піну, зменшити вогонь та готувати протягом 1 години.
Після перекласти півня в посуд для запікання, змастити гострим соусом, влити 2 черпаки бульйону, в якому він варився, накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 ° С (355 ° F) духовку на 1 годину. За годину фольгу прибрати і готувати півня ще 15-20 хвилин.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії. Коли цибуля стане м'якою, додати до неї субпродукти та перемішати.
Рис перебрати, промити і додати в сковороду до цибулі та субпродуктів, влити бульйон, щоб він добре покрив рис, і тушкувати на середньому вогні до готовності рису.
На підготовлену тарілку викласти рис, шматочки, полити зверху соком, в якому готувався півень у духовці, і подати до столу .