Сакана но намбан-дзуке – смажена рибна дрібниця
1 година Вихід:
2 порції Складність:
Середня
Сакана но намбан-дзуке – смажена рибна дрібниця – рецепт приготування японської кухні. Страви в яких бере участь слово намбан відносяться до тих рецептів, які були запозичені японцями у перших європейців, які відвідали Японію кілька століть тому. Для цього рецепту використовується будь-яка дрібна риба.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування японського рецепту сакану но намбан-дзуку рибу обтерти насухо паперовим рушником, перекласти в каструлю, посипати борошном, накрити каструлю кришкою і енергійно потрясти, щоб риба обвалялася в борошні.
Моркву, огірок та імбир нарізати дуже тонкими пластами, краще за допомогою терки, зелену частину цибулі розрізати по 5 см, а потім нарізати вздовж тонкими смужками. Чилі очистити від насіння та нарізати тонкими кільцями.
В окремому посуді змішати рисовий оцет, соєвий соус, мирин, саке, додати перець чилі.
Нарізані овочі вкласти в соєвий соус, добре перемішати і залишити маринуватися.
Нарізані овочі вкласти в соєвий соус, добре перемішати і залишити маринуватися.
Обсмажену дрібну рибу обсушити на паперовій серветці, а потім помістити в маринад і залишити на годину, періодично перемішуючи. Подавати рибну дрібницю у холодному вигляді, прикрасивши маринованими овочами.