Брецель – рецепт німецької кухні, дуже популярні кренделі їх готують у Баварії на гуляннях, таких як Октоберфест.
Рецепти та страви на Октоберфест
Що приготувати на Октоберфест?
На Октоберфест можна приготувати різні закуски до пива та просто смачні рецепти страв німецької кухні. На пивний фестиваль Октоберфест можна приготувати хрумку свинячу рульку та білі ковбаски, свинячий шницель та смажену свинину, м'ясний рулет та рибу на грилі, запечену картоплю та картопляний салат, кукурудзу на грилі та сирну локшину. На це свято також можна приготувати половину курки з картоплею та картопляні галушки, булочки з лососем та брецель, булочки з ковбасками та суп з печінкою, холодну капусту та суп-гуляш, червону капусту та інші салати за рецептами німецької кухні. До цього свята підійдуть усі німецькі страви, які так чи інакше підходять як закуска до пива.
Традиційні рецепти страв на Октоберфест
Хоча пивний фестиваль Октоберфест є відносно молодим святом, проте він уже обзавівся численними традиційними рецептами страв та закусок до пива. А враховуючи, що Октоберфест триває не один день, то потрібні не лише легкі закуски до пива, а й серйозніші страви, здатні підтримати сили його учасників. На щастя, німецька кухня пропонує широке розмаїття різних страв і закусок, з яких кожен може вибрати, що приготувати на Октоберфест. Дуже добре до цього свята приготувати страви з м'яса або птиці – половина курки з картоплею фрі, свиняча рулька з квашеною капустою та зеленим горошком, свинячий шницель та м'ясний рулет, білі сосиски та інші баварські ковбаски, жарке зі свинини з скоринкою та свинкою. На Октоберфест готують найрізноманітніші страви – кукурудзу на грилі та брецелі, закуску з камамберу та сирну локшину, булочки з лососем та вершковим сиром та картопляні галушки, картопляний салат та запечену картоплю з сирним соусом, булочки з ковбасками і суп з печінкою, а також різні салати зі свіжої та квашеної капусти.
Історія святкування Октоберфесту
Історія Октоберфесту почалася понад два століття тому. 12 жовтня 1810 року на честь весілля кронпринця Людвіга та принцеси Терези, на честь якої зараз названо місце проведення цього свята, були влаштовані народні гуляння, а 17 жовтня були проведені качки. Спочатку осіннє свято проводилося силами приватних осіб, але вже 1819 Октоберфест став організовуватися міською радою Мюнхена, і тоді ж було прийнято рішення про щорічне проведення цього свята.
Пивний фестиваль Октоберфест
В даний час Октоберфест є щорічним пивним фестивалем, який проводиться в Мюнхені. Октоберфест починають святкувати у другій половині вересня та святкування триває близько двох тижнів. На святкування Октоберфесту з'їжджається безліч відвідувачів, як із самої Німеччини, так і з різних країн світу. Проводиться Октоберфест на лузі Терези у Мюнхені – місці, де колись зародилося це свято. Основними відзнаками цього свята є величезні пивні намети від різних виробників пива, безліч різноманітних атракціонів, та величезна кількість учасників цього народного гуляння. Як постачальники пива, в Октоберфесті беруть участь лише місцеві виробники пива, для цього свята вариться спеціальний сорт пива – октоберфестовий, рецепт октоберфестового пива відповідає віденському пиву.