Молочні пиріжки з жовтою начинкою
1 година Вихід:
8-10 порцій Складність:
Середня
Молочні пиріжки з жовтою начинкою – рецепт китайської кухні, ці пиріжки приготовані незвичайним способом, вони не смажені та духові, вони парові. Начинка для пиріжків готується також на пару, і вона дуже солодка. Тісто для пиріжків прісне, що у поєднанні із солодкою начинкою дає цілком збалансований смак. Готові пиріжки можна укласти в поліетиленовий пакет і зберігати кілька місяців у морозилці, а потім вийняти, розігріти в пароварці, і вони знову будуть м'якими та смачними.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту молочні пиріжки з жовтою начинкою в теплому молоці розвести дріжджі. Борошно змішати з цукром, розпушувачем, додати розведені дріжджі, воду, масло і замісити гладке тісто. Накрити тісто харчовою плівкою та відставити для підходу, а тим часом можна зайнятися начинкою для молочних пиріжків.
Жовтки змішати з цукром, олією, молоком і крохмалем, перелити суміш в неглибокий посуд і поставити в пароварку. Готувати начинку потрібно 15 хвилин, кожні 5 хвилин начинку потрібно перемішувати, зіскоблюючи з країв масу, що загуснула. Якщо начинка вийшла з невеликими грудочками, її можна збити вінчиком до однорідності.
Тісто, що підійшло, викласти на посипану борошном дошку, обім'яти і розкотити в не дуже товсту ковбаску. Гострим ножем порізати ковбаску на шматочки приблизно 3 см, кожен шматочок розкотити в коржик завтовшки приблизно 0,3 см.
У середину коржика викласти 1 ч.л. начинки, защепити краї, перевернути швом вниз і сформувати невеликі кульки. Дати пиріжкам підійти протягом 10 хвилин, а потім перекласти в пароварку і готувати на пару 13-15 хвилин.