Роли з листя лазаньї
1 година 30 хвилин Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Роли з листя лазаньї – рецепт італійської кухні, це не традиційний варіант тієї лазаньї, яку звикли готувати. На половину листя викладається начинка, скручується в рол, а потім запікається. Дуже зручна у плані порцій, кожен рол – порція. Шпинат для начинки можна використовувати морожений, рикотту можна замінити сиром. Роли можна приготувати заздалегідь, поставити в холодильник, а потім розігріти. Можна роли заморозити у сирому вигляді, коли знадобляться вийняти, полити томатним соусом, посипати сиром та запекти.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт ролів із листя лазаньї дуже простий. У сковороду влити оливкове масло, викласти очищений зубчиком часнику, але не порізаним. У розігріту олію всипати шпинат, посолити, накрити кришкою і гасити на середньому вогні 5-6 хвилин.
В іншій сковороді розігріти оливкову олію, всипати дрібно порізану цибулю і періодично помішуючи, гасити 5-6 хвилин на слабкому вогні. Помідори без шкірки розім'яти у пюре, влити в сковороду до цибулі, посолити, перемішати, накрити кришкою та тушити протягом 20 хвилин.
Тепер можна приступати до листя лазаньї. У каструлі закип'ятити підсолену воду, викласти листя лазаньї і відварити до напівготовності, як кажуть італійці "al dente". Після викласти листя лазаньї на рушник можна на папір для випічки або фольгу і дати охолонути.
Зі шпинату вийняти часник, дати йому охолонути, а потім подрібнити. У мисці змішати подрібнений часник, шпинат, рикотту, тертий сир, дрібку мускатного горіха, перець та сіль.
Викласти начинку на лист лазаньї та згорнути рулетом. На дно ємності для запікання викласти 2 ст. томатний соус. Поверх соусу викласти роли.
Моцарелу нарізати брусочками, натерти твердий сир на тертці. Поверх ролів викласти брусочки моцарелли, посипати зверху сиром і поставити в розігріту до 200 ° C (390 ° F) духовку.
Випікати роли з лазаньї протягом 10 хвилин, а після ще кілька хвилин під грилем. Готову лазанню посипати меленим чорним перцем, можна прикрасити листям базиліка та подати.