Булочки з шафраном
1 година 30 хвилин Вихід:
25 шт. Складність:
Середня
Булочки з шафраном (швед. Луссекатт) – один із традиційних рецептів шведської кухні, їх зазвичай готують на Різдво. Шафран найдорожча спеція, не кожен може собі дозволити. А ось імеретинський шафран коштує не так дорого, він правда не такий пахучий, але цілком замінний.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
У приготуванні цих булочок велику роль грає шафран, який дає колір та аромат. Якщо у вас не порошковий шафран, його необхідно потовкти у ступці зі шматочком цукру.
Дріжджі розвести у 4 столових ложках теплого молока. Олію розтопити, влити молоко і додати в розведені дріжджі.
Після цього вбити яйце, всипати цукор, сіль і мелений шафран.
Все добре перемішати, поступово додаючи борошно. Замісити тісто і відставити у тепло на 30 хвилин.
Коли тісто підійде, розділити його на 25 частин і розкотити у вигляді ковбаски приблизно 10 см завдовжки. Дати тісту ще трохи підійти і через 10 хвилин розтягнути ковбаски вдвічі довше.
Згорнути ковбаску як на фото, з двох сторін вставити по одній родзинці.
Укласти булочки з шафраном на змащене деко і дати підійти, змастити зверху яйцум та водою, перекласти у духовку, розігтіту до 200°C (390°F).
Випікати булочки з шафраном протягом 15-20 хвилин, а потім перекласти на решітку і дати охолонути.