Булочки с шафраном

Булочки с шафраном – рецепт с фото, шведская кухня
Рейтинг: 4.7 голосов: 29
Время готовки:
1 час 30 минут
Выход:
25 шт.
Сложность:
Средняя

Булочки с шафраном (швед. Луссекатт) – один из традиционных рецептов шведской кухни, их обычно готовят на Рождество. Шафран самая дорогая специя, не каждый его может себе позволить. А вот имеретинский шафран стоит не так дорого, он правда не такой пахучий, но вполне заменяемый.

Ингредиенты рецепта

Молоко 300 мл
Сахар 250 г
Яйца 1 шт.
Изюм 150 г
Соль 1 щепотка
Для смазывания
Яйца 1 шт.
Вода 2 ст.л.

Рецепт приготовления

В приготовлении этих булочек большую роль играет шафран, который дает цвет и аромат. Если у вас не порошковый шафран, его необходимо растолочь в ступке с кусочком сахара.

Дрожжи развести в 4 столовых ложках теплого молока. Масло растопить, влить молоко и добавить в разведенные дрожжи.

После вбить яйцо, всыпать сахар, соль и молотый шафран.

Все хорошо перемешать, постепенно добавляя муку. Замесить тесто и отставить в тепло на 30 минут.

Когда тесто подойдет, разделить его на 25 частей, и раскатать в виде колбаски приблизительно 10 см длинной. Дать тесту еще немного подойти и через 10 минут растянуть колбаски в 2 раза длиннее.

Свернуть колбаску как на фото, с двух сторон вставить по одной изюминке.

Уложить булочки с шафраном на смазанный противень и дать подойти, смазать сверху смазкой из яйца и воды, и поместить в духовку, предварительно нагретую до 200°C (390°F).

Выпекать булочки с шафраном в течении 15-20 минут, а после переложить на решетку и дать остыть.