Булочки с шафраном
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность:
Выход по рецепту: 25 шт.
Шведская кухня
Булочки с шафраном (швед. Луссекатт) – один из традиционных рецептов шведской кухни, их обычно готовят на Рождество. Шафран самая дорогая специя, не каждый его может себе позволить. А вот имеретинский шафран стоит не так дорого, он правда не такой пахучий, но вполне заменяемый.
Ингредиенты булочек с шафраном
- Пшеничная мука 750-800 г
- Молоко 300 мл
- Прессованные дрожжи 50 г
- Сахар 250 г
- Яйца 1 шт.
- Сливочное масло 150 г
- Шафран 3 г
- Изюм 150 г
- Соль 1 щепотка
- Для смазывания
- Яйца 1 шт.
- Вода 2 ст.л.
Рецепт булочек с шафраном
В приготовлении этих булочек большую роль играет шафран, который дает цвет и аромат. Если у вас не порошковый шафран, его необходимо растолочь в ступке с кусочком сахара.
Дрожжи развести в 4 столовых ложках теплого молока. Масло растопить, влить молоко и добавить в разведенные дрожжи.
После вбить яйцо, всыпать сахар, соль и молотый шафран.
Все хорошо перемешать, постепенно добавляя муку. Замесить тесто и отставить в тепло на 30 минут.
Когда тесто подойдет, разделить его на 25 частей, и раскатать в виде колбаски приблизительно 10 см длинной. Дать тесту еще немного подойти и через 10 минут растянуть колбаски в 2 раза длиннее.
Свернуть колбаску как на фото, с двух сторон вставить по одной изюминке.
Уложить булочки с шафраном на смазанный противень и дать подойти, смазать сверху смазкой из яйца и воды, и поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.
Выпекать булочки с шафраном в течении 15-20 минут, а после переложить на решетку и дать остыть.
