Тушкована яловичина з баклажанами (душенина з баклажанами)
2 години Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Тушена яловичина з баклажанами (душенина з баклажанами) – рецепт приготування страви української кухні, яловичина та баклажани обсмажуються окремо, а потім тушкують у томаті. Душенина дуже смачна зі свіжим, хрустким домашнім хлібом.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви української кухні душенина з баклажанами, яловичину помити, видалити жили та нарізати на рівні порційні шматочки.
Баклажани помити, відрізати плодоніжку, розрізати вздовж на 4 частини, після поперек на 2-3 шматочки, посолити і дати стекти. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, перекласти в комбайн із часником і подрібнити до пюре. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
Шматки яловичини посолити, поперчити та обсмажити на жирі або олії. Додати нарізану цибулю, перемішати, влити воду і тушити на повільному вогні під кришкою до напівготовності.
Підготовлені баклажани обсмажити з двох сторін на олії до золотистої скоринки.
У тушковане м'ясо додати соус з помідорів та обсмажені баклажани. Борошно змішати з вершковим маслом, додати до м'яса, перемішати і поставити в розігріту до 180°С (355°F) духовку.
Тушити душенину з баклажанами протягом 30 хвилин. Подають тушковану яловичину з соусом (підливою), що утворилася, з хрустким хлібом.