Мусака
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Мусака – одна з традиційних страв грецької кухні, в основу мусаки входить яловичий фарш, баклажани, сир та помідори.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування мусаки баклажани помити, нарізати кружальцями приблизно 0,5 см, посолити і відставити на 10 хвилин. Після баклажани віджати і обсмажити на олії з обох боків.
Цибулю та часник подрібнити і обсмажити на тій же сковороді, де смажилися баклажани.
У обсмажену цибулю додати фарш, посолити, поперчити і, періодично помішуючи, обсмажити з вином. Обсмажувати фарш потрібно 10 хвилин.
В окремому посуді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому борошно, і, не перестаючи помішувати, ввести молоко.
Варити на середньому вогні до загусання, після закінчення всипати мелений мускатний горіх. Зняти соус із вогню та змішати зі збитими яйцями.
У форму для випікання викласти шар баклажанів та половину тертого сиру.
Слідом на баклажани викласти шар фаршу і т.д.
Помідори помити і нарізати не дуже тонкими кружальцями. Останнім шаром викласти помідори.
Залити продукти соусом і посипати сиром, що залишився.
Поставити мусаку в розігріту до 180 ° С (355 ° F) духовку і випікати протягом 35-40 хвилин. Подавати мусаку гарячою.