Суп-пюре з гарбуза
1 година Вихід:
1,5 л Складність:
Середня
Суп-пюре з гарбуза – рецепт страви мексиканської кухні, лайм дуже добре освіжає та оживляє відтінки гарбуза у супі.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту суп-пюре з гарбуза, цибулю очистити і дрібно нарізати. Гарбуз помити, зрізати шкірку, видалити насіння і нарізати кубиками. Вершкове масло розігріти в каструлі з товстим дном, викласти нарізаний гарбуз і цибулю, поставити на середній вогонь і тушкувати 12-15 хвилин|мінути|, до м'якості гарбуза.
У каструлю влити молоко, перемішати, довести до кипіння, поперчити та прогріти протягом 2-3 хвилин. Зняти каструлю з вогню, трохи остудити, а потім перекласти в кухонний комбайн і подрібнити в пюре. Перелити пюре в каструлю, додати бульйон і варити на середньому вогні, помішуючи протягом 10-15 хвилин.
Сметану змішати з 1 ст.л. соку лайма. Гарячий суп з пюре з гарбуза розлити по тарілках, заправити суп сметаною з лаймом і подати до столу.