Суп-пюре із запечених овочів
Час приготування:
1 година Вихід:
1 л Складність:
Середня
1 година Вихід:
1 л Складність:
Середня
Суп-пюре із запечених овочів – рецепт страви болгарської кухні, такий суп-пюре можна подавати у гарячому та в холодному вигляді.
Інгредієнти рецепту
Баклажани
2
шт.
Цибуля ріпчаста
1
шт.
Часник
1
головка
Солодкий перець
1
шт.
Помідори у власному соку
600
г
Бульйон
500
мл
Біле сухе вино
25
мл
Естрагон сушений
0,5
ч.л.
Рецепт приготування
Для рецепту суп-пюре із запечених овочів лист змастити олією, викласти баклажани, цибулю, часник і перець. Попередньо овочі необхідно проткнути вилкою у кількох місцях.
Після з овочів зняти шкіру та подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера з додаванням помідорів та соку.
Влити вино, всипати естрагон, перець, сіль та поставити на середній вогонь. Після того, як суп закипить, варити 20 хвилин, періодично помішуючи.
Подавати суп-пюре із запечених овочів зі сметаною та дрібно рубаною зеленню.