Пряники пісні биті
1 година 30 хвилин Вихід:
600 г Складність:
Середня
Пряники пісні биті – рецепт приготування страви російської кухні, старовинний рецепт, в якому тісто для пряників не вимішується, а вибивається. Чим довше вибиватимуть тісто, тим пряники будуть смачнішими. Вибивайте скільки вистачить сил від 30 хвилин до 1 години.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту пряники пісні биті, з лимона теркою зняти цедру, вичавити сік. У сотейник всипати цукор, влити 100 мл води, додати сік і цедру лимона, перемішати і поставити на середній вогонь. Коли цукор у сиропі розчиниться, зняти з вогню та остудити. У сироп, що остигнув, додати мелені спеції.
Борошно змішати з розпушувачем і просіяти через сито. Просіяне борошно змішати з сиропом. Вимісити на початку дерев'яною ложкою, а потім змастити руки олією і вимішувати тісто, вибиваючи об стіл протягом 30-60 хвилин.
Просто кидайте тісто для пряників об стіл. Щоб тісто не прилипало до столу, його також можна змастити олією. Деко застелити папером і за допомогою чайної ложки викласти тісто на деко, ложку щоразу необхідно занурити у воду – то тісто буде легше відставати від ложки.
На кожен пряник викласти горіх і поставити в розігріту до 180 ° С (355 ° F) духовку. Випікати пряники необхідно до рум'яного кольору, приблизно 10-15 хвилин.