Фаршировані яловичі медальйони
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Фаршировані яловичі медальйони – рецепт французької кухні, фаршируються медальйони вершковим сиром, змішаним із зеленню та подаються зі смаженими грибами та відвареним рисом. Замість вина можна використовувати бальзамічний оцет.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту фаршированих яловичих медальйонів вирізку розрізати на 6 рівних медальйонів. У медальйонах збоку зробити невеликі надрізи у вигляді кишень. Вершковий сир змішати з рубаною зеленню і нафарширувати медальйони. Повернути кожен медальйон смужкою бекону, зафіксувати зубочисткою або перев'язати шпагатом і поставити в холод на 1 годину, щоб сир трохи затвердів.
Після цього медальйони злегка обваляти в борошні і обсмажити до коричневого кольору, можна на грилі. В окремій сковороді обсмажити на вершковому маслі порізані гриби та цибулю. Коли цибуля та гриби повністю просмажаться, влити вино та тушкувати ще протягом 2 хвилин. Подають яловичі медальйони в гарячому вигляді з відвареним рисом і грибами, посипавши рубаною зеленню.