Мусака

Мусака – рецепт с фото, греческая кухня
Рейтинг: 4.7 голосов: 15
Время готовки:
1 час
Выход:
6-8 порций
Сложность:
Средняя

Мусака – одно из традиционных блюд греческой кухни, в основу мусаки входит говяжий фарш, баклажаны, сыр и помидоры.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для приготовления мусаки баклажаны помыть, нарезать кружочками, приблизительно 0,5 см, посолить и отставить на 10 минут. После баклажаны отжать и обжарить на масле с двух сторон.

Лук и чеснок измельчить и обжарить на той же сковороде, где жарились баклажаны.

В обжаренный лук добавить фарш, посолить, поперчить и, периодически помешивая, обжарить с вином. Обжаривать фарш необходимо 10 минут.

В отдельной посуде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, и, не переставая помешивать, ввести молоко.

Варить на среднем огне до загустения, по окончании всыпать молотый мускатный орех. Снять соус с огня и смешать со взбитыми яйцами.

В форму для выпекания выложить слой баклажанов и половину тертого сыра.

Следом на баклажаны выложить слой фарша и т.д.

Помидоры помыть и порезать не очень тонкими кружочками. Последним слоем выложить помидоры.

Залить продукты соусом и посыпать оставшимся сыром.

Поставить мусаку в разогретую до 180°С (355°F) духовку и выпекать в течение 35-40 минут. Подавать мусаку горячей.