Рахат лукум
30 хвилин Вихід:
1 кг Складність:
Середня
Рахат лукум – рецепт однієї з турецьких солодощів, для смаку додають фруктову патоку або какао. У рахат-лукум можна додати різні горіхи або родзинки.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт рахат лукуму дуже простий. У цукор влити 1 склянку холодної води, розмішати та поставити на середній вогонь. Коли цукор розчиниться і сироп закипить, розлити в 0,5 склянки води крохмаль. При введенні крохмалю в сироп його необхідно постійно мішати дерев'яною ложкою.
Варити сироп із крохмалем, безперервно помішуючи, поки не почне густіти. Наприкінці варіння додати ванілін, лимонну кислоту та какао.
Все добре перемішати і вилити в плаский посуд. Посуд перед виливанням у неї рахат лукума краще простелити фольгою або папером для випікання. Після того, як рахат лукум застигне, його необхідно нарізати на квадратики і обсипати цукровою пудрою.