Овочевий суп із пшеничною крупою «Крчик»
1 година Вихід:
2,5 л Складність:
Середня
Овочевий суп із пшеничною крупою «Крчик» – рецепт першої страви вірменської кухні, суп готується з кислою капустою і трохи нагадує борщ.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для того, щоб приготувати рецепт суп «Крчик», цибулю очистити, дрібно нарізати та обсмажити на олії. У обсмажену цибулю покласти промиту і віджату квашену капусту і тушкувати на середньому вогні, періодично помішуючи протягом 10 хвилин. Якщо капуста почне підгоряти і приставати до стін посуду, налити невелику кількість води.
Окремо відварити очищену картоплю. Коли картопля звариться, нарізати її шматочками, додати в каструлю з капустою та цибулею, залити бульйоном, що вийшов після варіння картоплі, всипати крупу та довести до кипіння.
Для такої кількості овочів необхідно два літри бульйону. Коли суп закипить, дати йому покипіти ще 10-15 хвилин, посолити, поперчити, накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин. При подачі суп посипати солодким перцем і прикрасити зеленню петрушки.