Мус з курячої печінки та смажені яблука
2 години Вихід:
300 г Складність:
Середня
Мус з курячої печінки та смажені яблука – рецепт французької кухні, ніжний повітряний та ароматний мус із курячої печінки, вина, а на додаток ароматні смажені яблука. Яблука надають мусу завершальний смак, вони розкривають курячу печінку, надаючи їй яскравішого смаку. Готувати мус абсолютно не складно і вже через 2 години ви будете насолоджуватися цією дивовижною стравою з таких простих продуктів.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт мус із курячої печінки та смажені яблука дуже простий. Цибулю дрібно нарізати, в сковороді розтопити 1 ст.л. вершкового масла. У сковороду з вершковим маслом викласти цибулю, дрібно порізаний часник, лавровий лист і тим'ян. Обсмажити до трохи золотистого кольору, потім видалити трави, а цибулю перекласти в кухонний комбайн.
У сковороду, де смажилася цибуля, викласти курячу печінку, додати 1 ст.л. вершкового масла. Обсмажити печінку з усіх боків до золотистого кольору, після влити вино, можна додати два листки шавлії. Коли все закипить зняти печінку з вогню і дати їй постояти 5 хвилин, а після шумівки перекласти печінку до цибулі в комбайн.
Вино, яке залишилося в сковороді, поставити на сильний вогонь і уварювати доки не залишиться 2 ст.л. Після перелити вино в комбайн із цибулею та печінкою, додати сіль, перець та подрібнити все в пюре. Додати інше розм'якшене вершкове масло і збити все в однорідну масу.
Щоб текстура мусу була одноріднішою, його слід протерти через сито.
Готовий мус перекласти в миски для подачі, накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник для застигання на 1 годину.
За той час поки мус застигатиме приготувати яблука. Яблука нарізати, не надто тонко. У сковороді з антипригарним покриттям обсмажити яблука на вершковому маслі з додаванням тим'яну. Обсмажені яблука викласти та дати охолонути. Подавати мус з гренками або крекерами.