Коржик з сиром і шпинатом (Гезлеме)
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Коробка з сиром і шпинатом (Гезлеме) – рецепт турецької кухні, просте дріжджове тісто, яке дуже тонко розкочується. У таке тісто загортають начинки із сиру та шпинату, фаршу та картоплі, так само дуже популярні гезлеме з потрійною начинкою – це фарш, сир та шпинат.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту гезлеме з сиром і шпинатом, борошно, змішати з цукром і сіллю. У теплій воді розвести дріжджі і влити в борошно і замісити тісто. Накрити тісто плівкою та поставити в тепло на 30-40 хвилин.
Шпинат помити та нарізати, не обов'язково дрібно. Для гезлем можна використовувати сир, тільки його необхідно злегка підсолити, також можна використовувати бринзу або Фету. Сир покришити.
Тісто, що підійшло, викласти на просипану борошном дошку, обім'яти і розділити на 8 шматочків. Кожен шматочок дуже тонко розкотити, щоб через нього можна було читати. Формуються гезлеме декількома способами, простий – це на один бік коржика викласти невелику кількість шпинату, посипати невеликою кількістю сиру, накрити іншою половинкою та притиснути.
Інший спосіб - краї коржика з двох сторін скласти до центру, в центр викласти начинку і скласти інші два краї до центру внахлест, вийде як конверт, стиснути гезлеме по краях, видавлюючи повітря.
Сковороду розжарити, змастити маслом, викласти коржики і смажити з двох сторін, приблизно по 1-2 хвилині. Після цього, змастити вершковим маслом і подавати гарячими.