Корки цитрусових зацукровані
3 години Вихід:
1 л Складність:
Середня
Корки цитрусових зацукровані – рецепт приготування грецької кухні, такі солодощі можна готувати зі шкірки лимона, апельсина або грейпфрута і подавати до чаю. Якщо у Вас тільки лимони або тільки апельсини, можна готувати окремо, але більш цікавий смак виходить, коли використовується скоринка декількох цитрусових.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви грецької кухні кірки цитрусових зацукровані цитрусові добре помити теплою водою щіткою. За допомогою дрібної терки зняти невеликий шар із цедри цілого апельсина, грейпфрута та лимона.
Після цього цитрусові розрізати навпіл, вийняти часточки, а шкірку розрізати на пелюстки. З одного фрукта має вийти 6 однакових пелюсток.
Білу частину з внутрішньої сторони шкірки необхідно зрізати так, щоб залишилося приблизно 2 мм. Шкірка не повинна бути надто товстою, інакше її неможливо буде нормально згорнути, і згодом вона розвертатиметься.
Тонку зрізану шкірку необхідно згорнути та закріпити зубочисткою. Згорнуту шкірку залити окропом і відставити на добу для розм'якшення і видалення залишків гіркоти.
Наступного дня з води і цукру зварити густий сироп, і поки він гарячий, покласти в нього шкірку, попередньо прибравши зубочистки. Відставити все у такому вигляді ще на одну добу.
На третій день приготування проварити шкірку в сиропі з додаванням лимонної кислоти, лимонного соку та меду. Варити на дуже повільному вогні доти, доки шкірка цитрусових не стане прозорою і не опуститься на дно сиропу. Для цікавішого аромату можна додати паличку кориці. Готові перекласти в банку, накрити кришкою і зберігати в сухому прохолодному місці.