Гострий тушкований тофу (Dubu-jorim)
40 хвилин Вихід:
2 порції Складність:
Середня
Гострий тушкований тофу (Dubu-jorim) – рецепт приготування страви корейської кухні. Це тофу, тушкований у пікантно-гострому соусі, обсмажений з карамелізованою цибулею, часником і зеленою цибулею, що робить його соковитим, трохи гострим, хрустким зовні та м'яким усередині. Це смачний гарнір до рису, локшини чи каші, і на смак він м'ясистий, хоча це абсолютно вегетаріанська страва.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт гострий тушкований тофу дуже простий, але на початку обов'язково потрібно підготувати продукти, так як готується рецепт досить швидко. Часник подрібнити, зелену цибулю дрібно нарізати, невелику частину відкласти. Цибулю порізати дрібно, інгредієнти для соусу змішати в окремій ємності. Тофу промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником, а потім порізати. Спочатку вздовж навпіл, а потім на скибочки зі стороною в 1 см.
У сковороді розігріти олію, акуратно викласти тофу і смажити протягом 7-8 хвилин. Коли одна сторона зарум'яниться, перевернути тофу і тушкувати ще 7-8 хвилин, поки обидві сторони кожного шматка тофу не стануть трохи хрусткими і золотисто-коричневого кольору.
Тофу перекласти на тарілку, а в сковороду додати ріпчасту цибулю, часник, більшу частину зеленої цибулі. Перемішати і тушкувати на середньому вогні, доки цибуля не стане трохи хрусткою.
Влити в сковороду до інших продуктів соус, перемішати і тушити ще деякий час, поки соус не стане густішим.
Додати в сковороду смажений тофу, і мішаючи тушкувати кілька хвилин, поки сир не вбере аромат спецій. Додати ароматної кунжутної олії та залишки зеленої цибулі. При подачі гострого тофу посипати зверху кунжутом.