Сільські чілакілі (Chilaquiles de rancho)
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Сільські чилакілес (Chilaquiles de rancho) – рецепт мексиканської кухні, його дуже добре подавати на сніданок, чилакілі можна подавати зі смаженою квасолею або яєчнею.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту сільські чілакілі перець розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати на довгі смужки. Тортиляс нарізати на смужки шириною приблизно 5 см і обсмажити на розігрітій олії. Обсмажену тотільяс перекласти на паперовий рушник і дати стекти зайвому жиру.
Одну цибулину порізати, з'єднати з томатним пюре, або помідорами і за допомогою кухонного комбайна подрібнити в однорідну пюреподібну масу. Томатно-цибулеве пюре перекласти на сковороду, де смажилися смужки тортильяс, і гасити на середньому вогні 2-3 хвилини, потім додати нарізаний перець і тушкувати ще 10 хвилин.
Коли соус загусне, додати обсмажені смужки тортильяс і смажити, поки вони злегка не розм'якшуються і не вберуть трохи соусу. Готові сільські чілакілі перекласти на підготовлену тарілку, посипати дрібно нарізаною цибулею, посипати тертим сиром, а зверху викласти ложку жирних вершків.