Розстігай з м'ясом та яйцем
1 година Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Розстігай – відкритий невеликий пиріг з різними несолодкими начинками. Подавався розстігай найчастіше зі щами.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для розстігаю, в трохи підігріте молоко додати дріжджі, цукор і половину борошна. Все добре перемішати, накрити рушником та поставити в тепле місце на годину.
Після того, як опара підійде, додати яйце, розтоплене вершкове масло, сіль і борошно, що залишилося. Тісто для розстібків добре вимісити і поставити ще на 2 години. За цей час, поки підходитиме тісто, підготувати фарш для розстігаю.
М'ясо пропустити через м'ясорубку, потім злегка обсмажити в сковороді на олії, і знову пропустити через м'ясорубку. У підготовлений фарш додати зварене та порубане яйце, сіль та перець за смаком.
З тіста сформувати кульки приблизно 150 г, дати їм постояти 8-10 хвилин, розкотити коржики і покласти на них начинку. Краї коржів защипнути, залишивши середину відкритою.
Підготовлені розстігаї викласти на змащене маслом деко і залишити на15 хвилин. Пекти при температурі 200°C (390°F) 35 хвилин. Після влити в отвір розстігаю по 1 столовій ложці м'ясного бульйону і знову поставити в духовку на 5-10 хвилин. Готові розстігаї змастити вершковим маслом.