Пряники постные битые

Пряники постные битые – рецепт приготовления блюда русской кухни, старинный рецепт, в котором тесто для пряников не вымешивается, а выбивается. Чем дольше выбивать тесто, тем пряники будут вкуснее. Выбивайте, сколько хватит сил, от 30 минут до 1 часа.

Для приготовления рецепта блюда русской кухни пряники постные битые, с лимона теркой снять цедру, выжать сок. В сотейник всыпать сахар, влить 100 мл воды, добавить сок и цедру лимона, перемешать и поставить на средний огонь. Когда сахар в сиропе растворится, снять с огня и остудить. В остывший сироп добавить молотые специи. Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито. Просеянную муку смешать с сиропом. Вымесить в начале деревянной ложкой, а после смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто, выбивая об стол, в течение 30-60 минут. Просто кидайте тесто для пряников о стол. Чтобы тесто не прилипало к столу, его тоже можно смазать маслом. Противень застелить бумагой и при помощи чайной ложки выложить тесто на противень, ложку каждый раз необходимо окунуть в воду – так тесто будет легче отставать от ложки. На каждый пряник выложить орех и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пряники необходимо до румяного цвета, приблизительно 10-15 минут.