Локшина удон в супі (анкаке удон)
1 година Вихід:
1,5 л Складність:
Середня
Локшина удон в супі (анкаке удон) - рецепт японської кухні, суп довго зберігає тепло через кукурудзяне борошно і його дуже добре подавати в холодну погоду. Кукурудзяне борошно можна замінити кукурудзяним крохмалем.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту локшина удон у супі в каструлю влити воду, покласти в неї всі інгредієнти, призначені для супу, і поставити на середній вогонь. Довести суп до кипіння, зняти з вогню і дати постояти 1 хвилину, а після процідити.
В окрему каструлю налити 2 л води, нагріти, всипати удон та варити протягом 8 хвилин. Готову локшину відкинути на сито і промити під струменем холодної води.
Проціджений суп довести до кипіння, кукурудзяне борошно або крохмаль розвести в 4 ст. холодної води. Зменшити вогонь до середнього, і безперервно помішуючи, поступово влити кукурудзяну суміш. Варити до тих пір, поки суп не загусне, а потім зменшити вогонь до слабкого.
Яйця збити, змішати з дрібно нарізаним пір'ям зеленої цибулі та зеленню кресу. Яєчну суміш також поступово влити в суп.
Локшину підігріти, облив її гарячою водою і розкласти по 4 чашках. Залити локшину супом і подати страву до столу гірким. Цю японську страву при подачі можна прикрасити тертим імбиром.