Бульйон із омлетом
1 година Вихід:
2 л Складність:
Середня
Бульйон з омлетом – рецепт молдавської кухні, відварену курку можна подати окремо або приготувати окрему страву.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для бульйону з омлетом за рецептом молдавської кухні в каструлю влити 2 л води та поставити на вогонь. Коли вода закипить, додати половину очищеної моркви, половину цибулі та кореня петрушки. Все перемішати, посолити, довести до кипіння, а потім помістити курку. Накрити каструлю кришкою та поставити на середній вогонь. Варити бульйон необхідно за слабкого кипіння, періодично знімаючи піну. Не доводьте бульйон до кипіння, інакше він стане каламутним.
Коріння, що залишилися, цибулю і капусту нашаткувати тонкою соломкою і обсмажити на олії. В окремому посуді збити яйця, посолити, поперчити, змішати з рубаною зеленню петрушки і влити в сковороду з обсмаженими овочами. Випікати омлет у духовці при 180 ° С (355 ° F) 20 хвилин.
Коли приготується омлет, акуратно перевернути його на папір або рушник і згорнути в рулет. Дати омлету постояти 5-7 хвилин, а потім нарізати упоперек шматочками в 1,5 см. Готовий бульйон процідити, в глибоку тарілку покласти один шматочок омлету, акуратно влити бульйон та подавати.