Рулети з яловичої вирізки із зеленню
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Рулети з яловичої вирізки із зеленню – рецепт грузинської кухні, до рулетів можна подати молоду відварену картоплю та салат зі свіжих овочів.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепта рулети з яловичої вирізки із зеленню м'ясо промити, обсушити паперовим рушником і нарізати поперек волокон пластами завтовшки 1 см. Нарізані пласти м'яса відбити до товщини 0,5 см, посолити, покласти в миску, накрити плівкою і поставити в холод, поки готується начинка.
Цибуля, часник, морква, зелень та солодкий перець дрібно нарізати. Все перемішати, злегка посолити, поперчити, додати уцхо-сунелі та аджику. Половину вершкового масла нарізувати кубиками і покласти в каструлю з товстим дном і туди ж влити рослинну олію.
На кожен пласт м'яса викласти підготовлену начинку приблизно 1 ст.л., згорнути рулетом і щільно укласти в каструлю з маслом. Поверх рулетів викласти шматочки вершкового масла, що залишилося, і овочеву суміш, що залишилася. Рулети накрити кришкою та поставити на повільний вогонь.
Готувати м'ясні рулети необхідно протягом 40 хвилин. З помідорів зрізати кришечку, натерти їх на тертці без шкірки і додати до рулетів, потім покласти лавровий лист і тушкувати під кришкою ще 20 хвилин.