Рулеты из говяжьей вырезки с зеленью

Рулеты из говяжьей вырезки с зеленью – рецепт с фото, грузинская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 29
Время готовки:
1 час
Выход:
6-8 порций
Сложность:
Средняя

Рулеты из говяжьей вырезки с зеленью – рецепт грузинской кухни, к рулетам можно подать молодой отваренный картофель и салат из свежих овощей.

Рецепт приготовления

Для рецепта рулеты из говяжьей вырезки с зеленью мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон пластами толщиной в 1 см. Нарезанные пласты мяса отбить до толщины в 0,5 см, посолить, поперчить уложить в миску, накрыть пленкой и поставить в холод, пока готовится начинка.

Лук, чеснок, морковь, зелень и сладкий перец мелко нарезать. Все перемешать, слегка посолить, поперчить, добавить уцхо-сунели и аджику. Половину сливочного масла нарезать кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном и туда же влить растительное масло.

На каждый пласт мяса выложить подготовленную начинку приблизительно 1 ст.л., свернуть рулетом и плотно уложить в кастрюлю с маслом. Поверх рулетов выложить кусочки оставшегося сливочного масла и оставшуюся овощную смесь. Рулеты накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.

Готовить мясные рулеты необходимо в течение 40 минут. С помидоров срезать крышечку, натереть его на терке без кожуры и добавить к рулетам, затем положить лавровый лист и тушить под крышкой еще 20 минут.