Мус із сиру з креветками
40 хвилин Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Мус із сиру з креветками – рецепт французької кухні, якщо немає формочки для застигання, можна використовувати шкірку лимона або апельсина, розрізавши його навпіл і видаливши м'якоть.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту мус із сиру з креветками, желатин замочити в 120 мл холодної води і відставити для набухання. З лимона зняти цедру у вигляді стружки, розрізати навпіл і видавити сік. Креветки дрібно нарізати, змішати з нарізаною кинзою і залити соком лимона. Декілька креветок слід залишити не нарізаними, вони знадобляться для оформлення, але їх слід залити соком лимона для маринування. Відставити креветки для маринування на 30 хв.
Бринзу розім'яти вилкою, додати креветки, і за допомогою міксера збити в пишну масу, поступово додаючи вершки. Набряклий желатин розпустити на водяній бані і влити в сирну масу. Додати кілька крапель соусу Табаско і знову збити протягом 1-2 хвилин.
Підготовлений мус із креветок перекласти у формочки помістити в холодильник для застигання. При подачі мус вийняти з форм і прикрасити креветками, цедрою лимона і кинзою.