Чилі син карне
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Чилі син карне – рецепт мексиканської кухні, у перекладі з іспанської – чилі без м'яса. Для цього рецепту використовується чорна квасоля, якщо немає чорної квасолі, можна використати червону.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту чилі син карне, квасолю необхідно замочити заздалегідь, можна за добу. Коли квасоля розбухне, злити воду, залити свіжою холодною водою і поставити на середній вогонь. Варити квасолю потрібно протягом 1-1,5 години, а потім відкинути на сито.
Баклажани нарізати дрібним кубиком, всипати в розігріту сковороду з олією і обсмажити до золотистої скориночки. Цибулю, часник і перець чилі без насіння дрібно нарізати та обсмажити на олії. Помідори злегка розім'яти виделкою та викласти в сковороду до овочів, разом із соком, перемішати та тушкувати протягом 3-4 хвилини.
Далі в сковороду викласти квасолю та обсмажені баклажани, посолити, поперчити, всипати інші спеції, перемішати, накрити кришкою та тушкувати на повільному вогні протягом 10-12 хвилин. При подачі чили син карне посипати тертим шоколадом.