Чили син карне

Чили син карне – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 11

Мексиканская кухня

Чили син карне – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, в переводе с испанского – чили без мяса, если нет черной фасоли, можно использовать красную.

Ингредиенты чили син карне

  • Фасоль черная – 200 г
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Лук репчатый красный – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Перец чили – 2 шт.
  • Томаты в собственном соку – 1 банка
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Кумин (зира)
  • Кориандр
  • Корица
  • Соль

Рецепт чили син карне

Для приготовления рецепта мексиканской кухни чили син карне, фасоль необходимо замочить заранее, можно за сутки. Когда фасоль разбухнет, воду слить, залить свежей холодной водой и поставить на средний огонь. Варить фасоль необходимо в течение 1-1,5 часа, а после откинуть на сито. Баклажаны нарезать мелким кубиком, всыпать в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки. Лук, чеснок и перец чили без семян мелко нарезать и обжарить на масле. Помидоры слегка размять вилкой и выложить в сковороду к овощам, вместе с соком, перемешать и тушить в течение 3-4 минуты. Далее в сковороду выложить фасоль и обжаренные баклажаны, посолить, поперчить, всыпать остальные специи, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 10-12 минут. При подаче чили син карне посыпать тертым шоколадом.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает мексиканская кухня