Ргаїф з м'ясною начинкою
1 година Вихід:
20 шт. Складність:
Середня
Ргаїф з м'ясною начинкою – рецепт марокканських млинців, готуються вони з дуже тонкого тіста. Запечені в духовці ргаіф виходять хрусткими і дуже смачними.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту ргаїф з м'ясною начинкою дріжджі розвести теплою водою, всипати сіль, і поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Після замісу тісто повинне відстоятись у теплі 30 хвилин.
Тим часом можна приготувати начинку. М'ясо нарізати шматочками, посолити, додати кмин, перець, терту цибулю, влити воду і варити до готовності. Коли м'ясо повністю звариться, його необхідно перемолоти або дрібно порубати ножем.
Тісто, що підійшло, і руки змастити рослинною олією і розділити на 40 шматочків. Для приготування одного ргаїфу потрібно два шматочки тіста.
Стіл змастити олією, шматочок тіста розтягнути руками до дуже тонкого і прозорого, на тісто викласти начинку і згорнути конвертом.
Другий шматочок тіста також розтягнути руками, на нього покласти згорнутий конверт, швом вниз, а також згорнути конвертом. Таким чином, вийде 20 штук ргаїф.
Підготовлені конвертики з начинкою викласти на злегка змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікати при 180°С (355°F) 30 хвилин. Після закінчення готування ргаїф повинні бути підсмаженими та хрусткими. Подають ргаїф гарячими з м'ятним чаєм.