Ргаиф с мясной начинкой

Ргаиф с мясной начинкой – рецепт с фото, марокканская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 17
Время готовки:
1 час
Выход:
20 шт.
Сложность:
Средняя

Ргаиф с мясной начинкой – рецепт марокканских блинчиков, готовятся они из очень тонкого теста. Запеченные в духовке, ргаиф получаются хрустящими и очень вкусными.

Ингредиенты рецепта

Для теста
Вода 250 мл
Соль 1 ч.л.
Для начинки
Петрушка 1 пучок
Тмин 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Для рецепта ргаиф с мясной начинкой дрожжи развести теплой водой, всыпать соль, и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. После замеса тесто должно отстоятся в тепле 30 минут.

Тем временем можно приготовить начинку. Мясо порезать кусочками, посолить, добавить тмин, перец, тертый лук, влить воду и варить до готовности. Когда мясо полностью сварится, его необходимо перемолоть или изрубить мелко ножом.

Подошедшее тесто и руки смазать растительным маслом и разделить на 40 кусочков. Для приготовления одного граифа потребуется два кусочка теста.

Стол смазать растительным маслом, кусочек теста растянуть руками до очень тонкого и прозрачного, на тесто выложить начинку и свернуть конвертом.

Второй кусочек теста также растянуть руками, на него положить свернутый конверт, швом вниз, и также свернуть конвертом. Таким образом, получится 20 штук ргаиф.

Подготовленные конвертики с начинкой выложить на слегка смазанный растительным маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать при 180°С (355°F) 30 минут. По окончании готовки ргаиф должны быть поджаренными и хрустящими. Подают ргаиф горячими с мятным чаем.