Тарт татен з айвою

Для приготування рецепту страви французької кухні тарт татен з айви, борошно, що просіюється, змішати з сіллю і рубаним холодним вершковим маслом в кількості 150 г. Продукти добре перетерти в крихту, а після додати лікер, 2-3 ст.л . холодної води та ванільний цукор.

З тіста зліпити кулю, а потім розкотити тісто в пласт завтовшки приблизно 0,5 см. Тісто має бути на 3-4 см більше форми, щоб вийшли борти. Розкатане тісто перекласти в холодильник.

На сковороді розтопити масло, що залишилося, додати цукор і, періодично помішуючи, варити до отримання однорідної коричневої маси.

Айву очистити від шкірки, розрізати на 4 частини, видалити серцевину та кожну часточку розрізати ще на 4 частини.

У форму викласти карамель і розрівняти, зверху красиво викласти айву нарізану і накрити все тестом. Форму з тартом поставити в розігріту до 200 ° C (390 ° F) духовку і випікати протягом 30 хвилин. Після випікання накрити тарт тарілкою для подачі та перевернути на неї тарт татін, айва повинна вийде зверху.