Суп із локшиною «Святковий»
1 година 30 хвилин Вихід:
3 л Складність:
Середня
Суп із локшиною «Святковий» – рецепт страви вірменської кухні, суп можна подати, зі сметаною посипавши зеленню.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту супу з локшиною курку залити водою і поставити на середній вогонь для приготування бульйону. Поки готується бульйон можна зробити локшину.
Яйця трохи збити, посолити, і, поступово всипаючи борошно, замісити туге тісто. Тісто для локшини розкотити якомога тонше і дати йому трохи підсохнути хвилин 15-20. Посипати тісто борошном, згорнути рулетом і тонко нарізати. Після нарізування локшину слід струсити, щоб вона не злиплася.
Коли курка звариться, вийняти її з бульйону, поділити на порційні шматки і покласти назад у бульйон. Додати очищену і дрібно порізану цибулю. Додати моркву, порізану на чотири частини або брусочки, посолити і варити протягом 15 хвилин.
Після цього додати локшину і варити на середньому вогні до готовності. В окремій мисці збити яйце з лимонним соком. Влити яйце в суп та перемішати. Готовий суп з локшиною можна подати зі сметаною, присипавши рубаною зеленню.