Медовик з какао та сметанним кремом
1 година Вихід:
8-10 порцій Складність:
Середня
Медовик з какао та сметанним кремом – рецепт дуже простого та смачного торта. Зазвичай медовик готується без какао, але так він набагато цікавіший. Хоча це звичайно на аматора. Щодо солодощі, сметана дає невелику кислинку, що робить торт не таким нудотним, але це теж справа смаку, якщо солодощі мало в крем можна додати цукрову пудру. У крихту для обсипання можна додати товчені горіхи, смак стане більш цікавим та насиченим.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт медовик з какао та сметанним кремом дуже простий. Для коржів борошно змішати з какао і просіяти, збити яйця з цукром, масло розтопити і остудити. У каструлі розігріти мед, але не до кипіння, після чого зняти з вогню, всипати соду і перемішати. У яєчно-цукрову суміш додати розтоплене масло і поступово вливаючи мед перемішати. Після перемішування, також поступово всипати борошно з какао. Коли тісто стане однорідним викласти його на посипану борошном дошку і вимісити.
Якщо тісто надто липке додати невелику кількість борошна, але небагато. Тісто має бути м'яким та пластичним. Розділити тісто на 12 частин і скачати кожен шматочок у кулю. Накрити кульки тіста плівкою щоб вони не сохли, поки працюватимете з одним.
Кожну кульку тіста тонко розкотити і вирізати коло діаметром 19-20 см. Розкачувати тісто краще відразу на пергаментному папері. Якщо тісто прилипатиме до качалці, зверху тісто накрити пергаментом. Підготовлене тісто наколоти вилкою і випікати в розігрітій до 180°С (355°F) духовці протягом 5-7 хвилин, а потім остудити. Не складайте готові коржі відразу один на одного, інакше вони відпітніють.
Для крему, якщо сметана рідка, її необхідно перекласти в тканину і підвісити мінімум на 2 години, щоб скла вся рідина. Згущене молоко заздалегідь відварити протягом години, а можна купити вже готове варене згущене молоко. Варене згущене молоко збити, додати сметану і перемішати вінчиком. Якщо вам не дуже солодко, в крем можна додати цукрову пудру.
Підготовленим кремом промазати всі коржі та верх. Найкраще збирати торт за допомогою форми, то торт буде рівним і не з'їжджатиме в бік. Один корж потрібно залишити, він знадобиться для прикраси. Також необхідно залишити невелику кількість крему для обмазування боків. Підготовлений торт помістити в холодильник для того, щоб він просочився мінімум на 1-2 години. Верх торта накрити харчовою плівкою, щоб у холодильнику він не завітер.
Залишений корж подрібнити у ступі або в блендері. Просочений крем обмазати кремом, що залишився і обсипати подрібненим коржем. Для цікавішого смаку подрібнений корж можна змішати з подрібненими горіхами. Торт медовик готовий, його можна зберігати в холодильнику на протязі 2-3 днів.