Мариновані гливи
1 година 30 хвилин Вихід:
700-800 г Складність:
Середня
Мариновані гливи – гриби люблять все, ну, напевно, все. У моєму оточенні люди використовують в основному печериці, а на гливи дивляться якось скоса, а дарма. Гливу так само, як і печериці, можна смажити, у неї м'ясистіший смак. З гливи виходять чудові супи, а маринована глива – просто за вуха не відтягнеш. Багато є рецептів маринування гливи, але в такому варіанті глива розкривається в повній красі як гриб, причому з великої літери.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт мариновані гливи дуже простий. У каструлю влити воду, додати перець горошок, лавровий лист та сіль (набирати сіль із гіркою). Поставити каструлю на середній вогонь до закипання.
Гриби помити відокремити ніжки і порізати їх приблизно 1-1,5 см. Капелюшки, якщо надто великі, теж порізати довільно, але дрібно.
У каструлю з водою та спеціями всипати ніжки грибів, накрити кришкою та варити на середньому вогні протягом 20-30 хвилин.
Після цього в каструлю до ніжок всипати грибні капелюшки, перемішати, накрити кришкою і готувати ще 20-30 хвилин. Ближче до кінця варіння необхідно спробувати, щоб не переварити чи навпаки.
Готові гливи викласти з сито та промити під проточною водою, а потім дати воді стекти. Бульйон, що утворився після грибів, нам не потрібен.
Змішати гриби з дрібно порізаною цибулею, олією та оцтом. Перекласти в банки чи іншу ємність та поставити в холодильник на добу. За цей час гливи нормально промаринуються та настояться. При подачі можна посипати дрібно нарізаною зеленню.