Кулураки
1 година Вихід:
1,2 кг Складність:
Середня
Кулураки – рецепт грецької страви, яку готують з часів мінойської цивілізації. Їм надавали форму маленьких змій, оскільки поклонялися змії за цілющі властивості. Готують кулураки зазвичай на Великдень і подають після Великої суботи. Рецептів кулураки дуже багато – з додаванням ванілі, кунжуту чи апельсинового соку. Печиво виходить ніжне, пісочне, але не сухе, а вологе. Форма кулураки надається теж різна, це може бути плетені кружечки, закручені шпильки, вісімки, у будь-якому випадку форма печива має нагадувати скручених змійок. Є один маленький нюанс – тісто для печива має бути холодним, інакше з ним дуже тяжко працювати, воно розпливається. Перед формуванням тісто має постояти у холодильнику 20-30 хвилин.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту кулураки холодне вершкове масло порізати кубиком і перетерти з борошном в крихту. Додати розпушувач, цукор і знову перетерти. Після цього додати інші інгредієнти, крім яйця, і швидко вимісити тісто. Працювати дійсно потрібно швидко, щоб олія не встигла сильно попливти. Тісто повинно вийти м'яким та пластичним.
Після вимішування помістити тісто в холодильник на 20-30 хвилин, щоб з ним далі легше було працювати. Вийняти тісто з холодильника, розділити на невеликі шматочки, скачати в довгу ковбаску, згорнути навпіл і переплести.
Викласти кулураки на посипане борошном деко. Духовку розігріти до 200 ° C (390 ° F), випікати кулураки протягом 20 хвилин, а після вийняти, змастити злегка збитим яйцем і поставити назад у духовку на 5 хвилин.
Ніжне пісочне печиво, кулураки, подають до ранкової кави або обіднього чаю.