Креспу – французький торт із омлетів
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Креспу – французький торт з омлетів – рецепт французького несолодкого торта з омлетів з різними начинками, шари промазуються томатним соусом. Каперси в рецепті можна замінити на солоні огірки.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Щоб приготувати рецепт креспу, спочатку необхідно підготувати начинки для омлетів, розклавши їх по різних мисках. Цибулю очистити, нарізати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі.
Окремо, також на вершковому маслі, підсмажити перебрані і без хвостиків щавель та шпинат. Шпинат змішати з дрібно нарізаними каперсами та сметаною. Перець помити, видалити насіння, дрібно порізати кубиками та обсмажити на вершковому маслі із сіллю та перцем.
Гриби дрібно нарізати і теж обсмажити на вершковому маслі із сіллю та перцем. Сир натерти на дрібній тертці.
Омлет готується з двох яєць, однієї столової ложки води, солі, перцю та будь-якої з раніше приготовлених начинок. Останній (верхній) омлет готується без начинки. Загалом має вийде дев'ять омлетів, вісім із яких із начинками. Готові омлети скласти один на інший, промазуючи приготованим соусом томатним.
Щоб приготувати томатний соус для креспу, помідори ошпарити, зняти шкірку, видалити насіння і нарізати. За допомогою блендера змішати помідори з іншими продуктами в однорідну масу і дати настоятися соусу протягом 15-20 хвилин. Готовий несолодкий французький торт креспу краще подавати в гарячому вигляді, але можна і в охолодженому.